葡萄干小面包

葡萄干小面包的做法
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健康功效:

白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
牛奶:富含蛋白质
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:

普通面粉
老面
豆奶粉

菜谱做法:

  • 葡萄干小面包的做法图解1

    1.12普通面粉100g,老面150g,白糖20g,盐少许,豆奶粉25g,牛奶55g,黄油10g,葡萄干适量,温水泡软滤干备用(我用枸杞酒泡的)。

  • 葡萄干小面包的做法图解2

    2.21除黄油所有原料混合揉成团。

  • 葡萄干小面包的做法图解3

    3.12加入黄油。

  • 葡萄干小面包的做法图解4

    4.21揉成光滑的面团,静置30分钟。这次不用揉出膜,比较省事。

  • 葡萄干小面包的做法图解5

    5.把面团擀成长方形。

  • 葡萄干小面包的做法图解6

    6.三折一次。

  • 葡萄干小面包的做法图解7

    7.12为了让面变光滑,有嚼劲。

  • 葡萄干小面包的做法图解8

    8.21卷成圆柱体。

  • 葡萄干小面包的做法图解9

    9.分成12等份。

  • 葡萄干小面包的做法图解10

    10.滚圆松弛15分钟。

  • 葡萄干小面包的做法图解11

    11.取一个剂子按扁,四周略按薄些。

  • 葡萄干小面包的做法图解12

    12.包入葡萄干(约20粒左右)。

  • 葡萄干小面包的做法图解13

    13.用虎口包入馅料。

  • 葡萄干小面包的做法图解14

    14.收口包成圆形。

  • 葡萄干小面包的做法图解15

    15.放入涂好油的模具中。

  • 葡萄干小面包的做法图解16

    16.二次发酵约90分钟(因为没有基本发酵,这次我发的时间长点,可起的也不大),放入预热烤箱,155度18分钟(我把烤盘放中下层烤了10分钟,为了让底部好脱模和上色,没想到效果并不好,下次还是放中层。

  • 葡萄干小面包的做法图解17

    17.烤好了,趁热脱模,很烫,可等几分钟照样好脱。

  • 葡萄干小面包的做法图解18

    18.在烤网上放凉密封保存。

  • 葡萄干小面包的做法图解19

    19.555……就是形状不明显呢。

菜谱小贴士:

1.用任何方子的面包,经基本发酵后冷冻起来,都可以当做老面。

2.我用的豆奶粉,换成奶粉或者面粉都可以。

3.这款面包口感实在,香甜可口,和司康、贝果的口感还是有区别的,喜欢软面包的朋友,可省去4,5,6三步,二次发酵至2倍大即可。

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