肉末茄子的做法

• 1.原料洗净备好。

• 2.茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。

• 3.茄子挤掉水份备用。

• 4.炒锅下正常量的油，下茄子炒软。

• 5.盛出备用。

• 6.重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要。

• 7.下姜蒜末爆香，放肉末炒至变色。

• 8.放蒜香烧烤酱和生抽。

• 9.炒匀放茄子。

• 10.撒上葱花，炒匀即可出锅。