黄蘑扣肉的做法

• 1.将带上五花肉用清水洗净，放入锅中煮沸，去除浮油

• 2.沥干水分，重新加入冷水，放入五花肉，煮制30分钟左右

• 3.将煮好的五花肉取出过冷水后切成薄片

• 4.锅中加入适量的植物油，加入白砂糖，转至小火并不停地搅拌，直至糖完全融化为止

• 5.转为大火?，加入切好的肉片，改为中火不停的翻炒，至五花肉片上色为止

• 6.加入准备好的红辣椒，大料，姜片，蒜进行翻炒，然后加入味极鲜，醋，再加入白酒最后加入老抽，期间进行快速翻炒

• 7.加入洗好的东北榛菇，加入啤酒，进行炖制，约40分钟左右

• 8.打开锅盖，加入适量的盐，大火收汁，撒入蒜苗，关火焖3分钟出锅装盘即可食用