糖醋排骨的做法

• 1.准备辅料

• 2.将食材用冷水洗净

• 3.把洗净的排骨用水煮30分钟后，沥干水分

• 4.锅中放适量油，烧至5成热，倒入排骨，炸至冒青烟时捞出，关火，等油温降至五成热时，开火，再次放入排骨，中火炸至焦黄、熟透捞出。

• 5. 锅中留少许油，加入适量糖炒出糖色，放入葱花，姜片爆香，放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋

• 6.加入适量的水，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁

• 7.收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋

• 8.摆盘，出锅，可撒少许白芝麻，?我不喜欢芝麻所以没有撒。