豆腐:解毒
料酒:活血化瘀
牛肉馅 | |
老干妈酱 | |
辣椒面 | |
蒜瓣 | 姜片 |
盐 | 鸡精 |
生抽 | |
牛肉粉 | |
1.准备好的豆腐切成两厘米的块状,在加了少许盐的沸水里过一边水,去豆腥味,煮一分钟就可以,捞出来装盘备用。
2.牛肉馅放到碗里,加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉,搅拌均匀。
3.锅里到油,加入蒜末,姜丝,爆香 在倒入腌好的牛肉馅翻炒至金黄色,加入豆瓣酱继续翻炒一分钟。
4.倒入豆腐块 到300毫升淘米水,准备好的老干妈酱和辣椒面,干辣椒,盐,鸡精,牛肉粉加入锅中翻炒几下。
5.小火顿五分钟左右,知道汤汁浓稠,即可装盘实用了。
加入老干妈酱和淘米水味道更加鲜美,香辣。