草鱼:平肝熄风、和胃、温中
猪油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
花椒:维持皮肤和粘膜健康
1.把辅料都洗干净,切好,豆芽用盐水泡五分钟。
2.把鱼片洗好漏干水份,用盐和白酒腌制十分钟,然后放进淀粉扮均匀。
3.把干辣椒用醋水泡两分钟,捞起。锅里不放油直接把泡好的辣椒放锅里炒,把水分炒干,然后放进花椒一起炒,炒香后捞起。
4.锅里放进清油和猪油,烧开,然后把豆瓣酱,姜蒜,酸菜和炒好的辣椒花椒一起炒,开小火把辅料都炒香,炒香后放上水烧开
5.炒香的辅料
6.烧开后,先放鱼头,在放鱼骨,煮上五分钟然后放进鱼肉,大火煮五分钟,放豆芽,改小火煮五分钟,然后放进新鲜的辣椒,再放点白醋,放盐即可。
7.最后装盘,香喷喷的鱼就好了
干辣椒用醋泡后吃了不宜上火,最后放点白醋这样钙也出来了。