香菇油菜的做法

• 1.取食材，将油菜清净，香菇用1茶匙盐浸泡，冲洗干净，淋干水份。

• 2.用剪子将香菇根部剪掉。

• 3.用小刀将一朵蘑菇打斜刀斜切。

• 4.再从另一边以同样的角度打斜刀与上刀汇合。

• 5.将切下来的香菇条取下来，成一条白线状。

• 6.换个位置，按此方法再将香菇切成线状。

• 7.从中间再切一刀，成米字型。

• 8.将切好的香菇放入盘中。

• 9.将油菜分片摘开，去蒂。

• 10.锅中烧好水，放一茶匙盐。

• 11.将油菜放入锅中打水焯。

• 12.油菜淋干后摆入盘中。

• 13.将葱姜蒜切好，辣椒备好，热锅凉油，中小火爆香。

• 14.将香菇放入锅中煸炒，炒出香菇水份。

• 15.放少许十三香。

• 16.再放入一茶匙蚝油。

• 17.放入一茶匙海鲜酱油调味，煸炒3分钟。

• 18.放入一碗水。

• 19.将锅大火烧开后，转为小火，炖10分钟入味。

• 20.放入一茶匙盐，煸炒均匀。（如汤汁太多，可用淀粉调制）

• 21.将汁液先洒到油菜中，再将香菇摆放盘中。取一红辣椒切末，放入盘中点缀。