香菇沫烧豆腐

香菇沫烧豆腐
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作者:上官芸萱

健康功效

香菜:养肝
香菇:祛风
红椒:开胃、消食

香菇沫烧豆腐的做法

  • 香菇沫烧豆腐的做法图解1

    1.准备并洗净以下食材。

  • 香菇沫烧豆腐的做法图解2

    2.豆腐(如图)全部切成一厘米厚的小方块放在盘中,再放进冰箱冷藏备用。

  • 香菇沫烧豆腐的做法图解3

    3.香菜切小段,红椒切丁,香菇和姜蒜切沫。

  • 香菇沫烧豆腐的做法图解4

    4.接着开始调汁。放入一勺雨露,一大勺耗油,一勺生抽,少许白糖和适量温开水拌匀备用。

  • 香菇沫烧豆腐的做法图解5

    5.随后开火倒入适量油烧到七成热,先放入香菇红椒和姜蒜沫煸炒爆香。

  • 香菇沫烧豆腐的做法图解6

    6.然后倒入事先调制好的料汁,翻炒均匀。

  • 香菇沫烧豆腐的做法图解7

    7.再炒好的料汁全部倒回调汁碗中放一边备用。

  • 香菇沫烧豆腐的做法图解8

    8.这时把冰箱中冷藏的豆腐块取出,你会发现有水分流出,把盘中的豆腐水全部倒掉,用锅中剩余的底油把豆腐用中小火煎一下,撒上适量盐。

  • 香菇沫烧豆腐的做法图解9

    9.等到豆腐煎至表面微黄(五成熟时),倒入先前炒好的一碗料汁,用中火慢炖。直到水分全部收进豆腐里,让每一块豆腐都裹满香菇沫料即可关火。

  • 香菇沫烧豆腐的做法图解10

    10.最后出锅装盘撒上香菜,配米饭吃超赞!

小贴士

1.煎豆腐火不要太大,煎的定型微黄色即可。2.把豆腐切好放入冰箱冷藏一会儿,不但可以控出多余水分,还能方便定型烧的时候不易碎。
3.不喜欢吃香菜的亲可以不放。

本菜谱由上官芸萱上传

香菇沫烧豆腐的家常做法

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