仔姜拌毛豆

仔姜拌毛豆
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作者:冰崖寒梅

健康功效

毛豆:润燥
白糖:活血化瘀

食材用料

仔姜 35g
食盐 10g
味极鲜酱油 20mI
鱼露 10ml
红辣椒 20g

仔姜拌毛豆的做法

  • 仔姜拌毛豆的做法图解1

    1.毛豆两头剪掉洗净,加5g食盐、2g小苏打煮15~20分钟

  • 仔姜拌毛豆的做法图解2

    2.捞出迅速用冷水过凉

  • 仔姜拌毛豆的做法图解3

    3.仔姜切薄片,用2g盐腌出水;红辣椒和葱白切粒,蒜头切末

  • 仔姜拌毛豆的做法图解4

    4.毛豆控干水份,加入仔姜片、辣椒粒、葱白粒、蒜末以及白糖10g、味极鲜酱油20ml、香醋20ml、鱼露10ml(可不用)、2~3g盐(若感觉已够咸则不再加盐),拌匀

  • 仔姜拌毛豆的做法图解5

    5.装盘

小贴士

加点小苏打煮并过凉水,使毛豆保持原有颜色;仔姜尽量切薄,用盐腌出水再拌进毛豆,以免冲淡酱油醋;若不喜欢鱼露,可不用。

本菜谱由冰崖寒梅上传

仔姜拌毛豆的家常做法

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