麻婆豆腐的做法

• 1.去超市买一块卤水豆腐

• 2.豆腐一定要切成2cm立方块儿，太大了不入味儿

• 3.烧水至开放入些许盐，再放入切好的豆腐块儿，焯水两分钟。目的是去豆腥味儿，而且豆腐会更不易碎

• 4.准备郫县豆瓣酱

• 5.姜蒜切沫，胡椒粒适量，干红辣椒2根

• 6.热锅下油，油温6成热，放入豆瓣酱，蒜姜沫胡椒粒干红辣椒，炒香，放入一碗半水，放入老抽儿，盐，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀

• 7.放入焯好的豆腐，大火炖至入味儿

• 8.放入搅拌好的水淀粉，在炖少许片刻，停火

• 9.盛盘