麻辣孜然牛肉粒

麻辣孜然牛肉粒
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健康功效

白糖:活血化瘀

食材用料

瘦牛肉 300克
孜然粒 20克
辣椒碎 8克
白芝麻 10克
花椒碎 2克
腌料:生抽 10克
腌料:老抽 5克
腌料:食盐 3克
腌料:黑胡椒碎 3克
腌料:料酒 10克

麻辣孜然牛肉粒的做法

  • 麻辣孜然牛肉粒的做法图解1

    1.牛肉洗干净控干水后,切小方块备用

  • 麻辣孜然牛肉粒的做法图解2

    2.加黑胡椒碎,食盐,料酒,生抽

  • 麻辣孜然牛肉粒的做法图解3

    3.再加点老抽提色

  • 麻辣孜然牛肉粒的做法图解4

    4.抓拌均匀至碗底略干,封保鲜膜冷藏腌制至少一夜

  • 麻辣孜然牛肉粒的做法图解5

    5.锅里油烧热,放牛肉粒炸透(中小火炸),图中状态还比较嫩

  • 麻辣孜然牛肉粒的做法图解6

    6.继续加大火炸至图中状态至变干(大火几十秒即可),捞出控水备用

  • 麻辣孜然牛肉粒的做法图解7

    7.另起锅烧热,凉油放入辣椒碎,花椒碎,孜然粒,白芝麻,小火加热

  • 麻辣孜然牛肉粒的做法图解8

    8.加热到闻见香味了

  • 麻辣孜然牛肉粒的做法图解9

    9.就可以把炸好的牛肉粒放进去翻炒均匀

  • 麻辣孜然牛肉粒的做法图解10

    10.接着加入白糖,继续翻炒入味

  • 麻辣孜然牛肉粒的做法图解11

    11.关火前撒少许味精,拌匀即可!

  • 麻辣孜然牛肉粒的做法图解12

    12.出锅装盘即可食用!

  • 麻辣孜然牛肉粒的做法图解13

    13.敏茹意~麻辣牛肉粒~成品

小贴士

①牛肉腌制要入味
②炸透后再炸干,才会口感好,否则会影响口感
③炒调料时一定要用小火炒香,否则会影响整体味道

麻辣孜然牛肉粒的家常做法

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