排骨炖酸菜

排骨炖酸菜
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作者:七铎湄

健康功效

排骨:润燥
花椒:温中
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

酸菜 一棵
葱段 8克
姜片 10克
适量
生抽 适量
色拉油 适量

排骨炖酸菜的做法

  • 排骨炖酸菜的做法图解1

    1.成品图。

  • 排骨炖酸菜的做法图解2

    2.准备主料:排骨,已经水煮10分钟捞出洗净。

  • 排骨炖酸菜的做法图解3

    3.主料:酸菜一棵。

  • 排骨炖酸菜的做法图解4

    4.配料:葱段姜片和花椒八角。

  • 排骨炖酸菜的做法图解5

    5.热锅倒入适量的油。

  • 排骨炖酸菜的做法图解6

    6.六成油温下入切好的排骨。

  • 排骨炖酸菜的做法图解7

    7.把排骨煸炒出油。

  • 排骨炖酸菜的做法图解8

    8.加入生抽翻炒。

  • 排骨炖酸菜的做法图解9

    9.把花椒八角装入煮料罐里。

  • 排骨炖酸菜的做法图解10

    10.锅中多倒入一些清水,加入葱姜段,加入调料罐。

  • 排骨炖酸菜的做法图解11

    11.大火烧开。

  • 排骨炖酸菜的做法图解12

    12.盖锅盖中小火慢炖40分钟。

  • 排骨炖酸菜的做法图解13

    13.炖排骨的间隙,我们把酸菜切成细丝。

  • 排骨炖酸菜的做法图解14

    14.用水洗两三遍。

  • 排骨炖酸菜的做法图解15

    15.攥干水分备用。

  • 排骨炖酸菜的做法图解16

    16.40分钟后捞出调料罐。

  • 排骨炖酸菜的做法图解17

    17.加入酸菜。

  • 排骨炖酸菜的做法图解18

    18.加入适量的盐,盖锅盖继续炖15分钟左右。

  • 排骨炖酸菜的做法图解19

    19.开锅后加入味精翻炒均匀。

  • 排骨炖酸菜的做法图解20

    20.装盘后撒上香菜。

  • 排骨炖酸菜的做法图解21

    21.排骨酸菜做好了,非常鲜美!

小贴士

1、不喜欢吃酸味重的,底油多放些,可以去酸菜的酸味;
2、排骨煮的时候要煮出血水,炖煮的时候不要太软烂,太软烂会失去肉的本香。

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排骨炖酸菜的家常做法

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