糖醋排骨的做法

• 1.准备好洗净的700克排骨，胡萝卜一根，青椒一个

• 2.排骨下锅，加入陈皮、料酒，开火焯水

• 3.捞去浮沫

• 4.炒好的排骨出锅洗干净，锅里的水倒掉

• 5.青椒、胡萝卜、番茄切好备用

• 6.准备适量的面粉、蛋清

• 7.加点水拌匀

• 8.热锅下油

• 9.油温热至七成下排骨（裹着面粉蛋清混合）

• 10.翻炒至金黄色

• 11.出锅装盘备用（剩下的面粉泥也可以炸成块）

• 12.下油炒冰糖

• 13.炒至焦糖色

• 14.排骨翻炒上色，加入适量米醋

• 15.加少量水，胡萝卜、番茄下锅

• 16.翻炒待汁稠一些

• 17.青椒下锅炒一会儿

• 18.出锅装盘