香辣烧茄子

香辣烧茄子
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健康功效

茄子:活血
酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

适量
鸡粉 少许
干淀粉 适量
青红椒 30克
干红椒末 适量
玉皇花生油 适量

香辣烧茄子的做法

  • 香辣烧茄子的做法图解1

    1.将大茄子去皮切滚刀块。裹上一层干淀粉备用。

  • 香辣烧茄子的做法图解2

    2.起锅热油,是炸东西的量,不是炒菜的量,油太少茄子反而更吸油。油七成热下入茄块炸至金黄。

  • 香辣烧茄子的做法图解3

    3.捞出,油温升高后复炸捞出控油。

  • 香辣烧茄子的做法图解4

    4.蒜和青红椒切碎。

  • 香辣烧茄子的做法图解5

    5.将酱油,蚝油,糖,盐,鸡粉放入碗中,加少许水调成碗汁。

  • 香辣烧茄子的做法图解6

    6.将锅里的油倒出,锅子降温,放入适量干红椒煸出红油。

  • 香辣烧茄子的做法图解7

    7.放入茄子块。

  • 香辣烧茄子的做法图解8

    8.倒入碗汁和蒜,淋上水淀粉。

  • 香辣烧茄子的做法图解9

    9.撒上青红椒炒匀出锅。

小贴士

干红椒或是油辣子放多少取决于个人的受辣程度。

香辣烧茄子的家常做法

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