肉末茄子的做法

• 1.茄子青椒切成条

• 2.肉末加淀粉料酒，腌制。

• 3.葱姜蒜，小米椒切小节。

• 4.油烧热加姜蒜爆香，加小米椒

• 5.倒入肉末，炒至变色，加豆瓣炒出红油。

• 6.加入茄子。

• 7.倒入少许水，加生抽，糖，盐，蚝油。

• 8.煮一分钟后加入青椒，再煮两分钟。

• 9.出锅前加少许味精。装盘撒葱花。