老北京绿豆糕

老北京绿豆糕
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食材用料

纯绿豆粉 300克
绵白糖 30克
天然蜂蜜 30克
熟玉米油 40克

老北京绿豆糕的做法

  • 老北京绿豆糕的做法图解1

    1.称重食材:纯绿豆粉,绵白糖,天然蜂蜜和玉米油

  • 老北京绿豆糕的做法图解2

    2.玉米油到人锅中加5成热,关火放凉备用

  • 老北京绿豆糕的做法图解3

    3.准备蒸锅放入适量水,把绿豆粉装盆盖上盖隔水干粉蒸40分钟即可

  • 老北京绿豆糕的做法图解4

    4.出锅把有水气的去掉

  • 老北京绿豆糕的做法图解5

    5.像这样就可以了

  • 老北京绿豆糕的做法图解6

    6.干粉蒸熟绿豆粉是有接块的

  • 老北京绿豆糕的做法图解7

    7.不要紧过筛一次就行了把小颗粒到掉

  • 老北京绿豆糕的做法图解8

    8.然后把绿豆粉中间开窝

  • 老北京绿豆糕的做法图解9

    9.依次放入蜂蜜,糖和凉油

  • 老北京绿豆糕的做法图解10

    10.用刮刀轻轻往里和面

  • 老北京绿豆糕的做法图解11

    11.手撑成团即可

  • 老北京绿豆糕的做法图解12

    12.模具内撒干粉倒掉这样好脱膜

  • 老北京绿豆糕的做法图解13

    13.装满和好绿豆糕粉

  • 老北京绿豆糕的做法图解14

    14.手指压实

  • 老北京绿豆糕的做法图解15

    15.倒扣压下脱膜

  • 老北京绿豆糕的做法图解16

    16.脱膜装盘完成

小贴士

提示:食材供参考,绿豆粉一定隔水蒸40分钟,让绿豆粉没有生豆粉味道才行,蜂蜜替代麦牙糖这家中都有,玉米油要加热放凉在用,这样没有生油味道。

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老北京绿豆糕的家常做法

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