豆沙夹心玛德琳的做法

• 1.将蛋黄打散和糖粉拌匀至浓稠颜色发白，加蜂蜜拌匀。
  
  

• 2.将蛋白加糖打至8分发。

• 3.粉类过筛备用。

• 4.先将1/2蛋白糊加入蛋黄糊，然后筛入1/2粉，再加1/2蛋白糊，再筛1/2粉，最后拌匀。

• 5.加入煮沸后放至微微凉的黄油，拌匀。

• 6.将拌好的糊糊倒入裱花袋封口冷藏至少1小时。
  

• 7.取出面糊挤入扫油抹粉的模具中至六分满，挤些豆沙馅在中间。

• 8.再继续挤如面糊盖在豆沙上，至模具八分满。

• 9.烤箱预热，170℃，20分钟左右，蛋糕膨胀稍有回落即可。