汤种葡萄干吐司的做法

• 1.汤种原料混合，微波炉叮20秒，拿出来搅拌下
  

• 2.继续叮20秒，用筷子能划出纹路即可，用保鲜膜盖住放冰箱冷藏一夜

• 3.汤种取出后油法揉至完全阶段

• 4.加入葡萄干，揉匀

• 5.室温发酵（大约24度）

• 6.发酵至用手指蘸点高粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即可（大约1个半小时）

• 7.将面团平均分成3份，排气，滚圆松弛15分钟
  

• 8.依次取一个面团用手拍扁，用擀面杖擀长，自上往下卷起

• 9.放入吐司模内

• 10.在温暖处二次发酵至8分满

• 11.烤箱预热150/180度（或者上下管180度），中下层，35分钟左右，出炉立刻脱模。