老北京门钉肉饼的做法

• 1.牛肉切成小块，然后放到搅碎机打成肉馅，装到盆里顺时针搅拌到上劲
  姜、葱切碎，一次再肉馅内加入盐，黄酱，香油，鸡精和姜末，再搅拌
  最后包之前加入葱，搅拌（切记！包之前再加葱~）
  40g一个，搓成小肉丸子

• 2.高粉过筛，加入盐和水，揉面团到滋润，然后静置30分钟，让面团彻底松弛
  分割成30g一个面团，千万不要揉，切成啥样就啥样
  把面团擀成中间厚四边薄的皮，包好肉丸子
  平底锅烧热，小火，加入肉饼，正面6分钟，反面5-6分钟，翻面加油
  基本烤到面皮变色，就来回翻3-4次，让肉饼更均匀的受热，翻的时候小心碰破