黑麦贝果的做法

• 1.将主料料全部混合，揉至面团光滑；

• 2.一次发酵（室温28度，25分钟），分割（6份），中间松弛15分钟；

• 3.取出一个，排气，擀圆，1/4对折法，整成圆柱体；

• 4.搓长，把一个头擀开，将另一个头放进去，抱紧，整成圆环形；

• 5.放在烤盘上二次发酵（室温28度，25分钟）；

• 6.用一个敞口锅，烧上一锅热水，待水烧开以后，将辅料的白砂糖放入，改小火，锅底有小泡泡即可；

• 7.将二次发酵好的面团放入锅中，每面焯1分钟；

• 8.开始烧水的时候就可以将烤箱200度预热；

• 9.放入烤箱中，中层，16分钟（一般需要20分钟，我加了热风循环，所以快些）。取出放凉即可食用。