虾仁滑蛋的做法

• 1.主要原料；虾仁、鸡蛋、菜心

• 2.虾仁去虾线，加入少许食盐、少许胡椒粉，加入一勺料酒，抓匀备用。

• 3.菜心去叶子、老根，斜切成段。

• 4.切好的菜心焯水，捞出备用。（水中放入少许食盐和食用油，菜心能保持比碧绿

• 5.腌渍好的虾仁下油锅滑熟盛出，稍稍凉凉

• 6.鸡蛋打入碗中，加入切好的葱末。

• 7.加入滑熟的虾仁和菜心。

• 8.加入少许食盐，搅拌均匀。

• 9.炒锅烧热放油，倒入搅拌好的蛋液

• 10.中小火，蛋液稍稍凝固后，翻炒，炒熟即可。

• 11.鸡蛋滑嫩，虾仁鲜美。