糖醋排骨的做法

• 1.猪肋排冼净沥干水分

• 2.锅中放冷水倒入排骨，加入葱姜焯水，去除浮沫，捞出排骨

• 3.将捞出的排骨用冷水冲洗一下去除表面浮沫

• 4.加入许生粉将排骨稍拌包裹一下，这样肉质会很嫩

• 5.取锅倒入生油加热7成后，倒入生粉包裹过的排骨炸至金黄色捞出，锅中留少许油

• 6.取一小碗调好料汁，即加入料酒1勺 生抽2勺 香醋3勺 白糖4勺 番茄酱2勺 盐1小勺、胡椒少许拌匀

• 7.用炒锅中的少许底油将葱姜炒出香味后倒入调好的料汁再将炸好排骨倒入烧至5分钟

• 8.大火收汤汁浓稠，加入少许热油、味精和葱花出锅即可。