石锅酸菜泥鳅的做法

• 1.泥鳅宰杀后洗净，放料酒腌一下

• 2.酸菜切好

• 3.姜，蒜，泡姜，泡海椒，切成小粒

• 4.锅内放油烧到七成热

• 5.将酸菜放进油锅炒香后盛出备用

• 6.酸菜盛起后锅内留油，将蒜粒，姜粒，泡姜粒，泡海椒粒，花椒，豆瓣放进锅里炒出香味

• 7.将泥鳅倒进锅里翻炒

• 8.把高汤倒入锅内，大火烧开

• 9.将酸菜加入锅里烧一会然后转入石锅里煲

• 10.待泥鳅耙了以后加点味精就行了

• 11.端离灶的石锅会沸腾一会，撒上葱花