鱼香鸡蛋的做法

• 1.青红尖椒切片，葱姜蒜切末。

• 2.黑木耳泡发后摘洗干净，撕成小朵，用开水焯一下，挤掉水分。鸡蛋三个打散，加少许料酒和一点点盐。

• 3.调碗汁：酱油一汤匙、醋一汤匙、白糖一汤匙、盐少许、料酒一汤匙、清水、淀粉。

• 4.平底锅中放油，油要能铺满整个锅底。倒入鸡蛋液小火烘成蛋饼。

• 5.蛋饼放到菜板上。

• 6.切成小块备用。

• 7.锅中热油，放葱姜末炒香。

• 8.放郫县豆瓣和剁椒小火炒出红油。

• 9.放入青红椒和木耳翻炒。

• 10.青红椒断生后倒入碗汁，翻炒均匀。

• 11.放入鸡蛋块翻炒一下，最后撒入蒜末，搅拌一下即可出锅。