凉拌扫帚菜的做法

• 1.扫帚菜有红茎和绿茎的，但都一样吃，首先要把老茎摘掉，清洗干净

• 2.锅里加水烧开，倒入扫帚焯水，焯水要大火，时间稍长一点

• 3.捞出后放入凉水里过凉

• 4.大蒜捣成泥

• 5.放上味精和小许盐

• 6.再倒上香醋、蚝油、味极鲜和香油搅一下

• 7.把菜捞出沥干水份放入盆内，把调好的大蒜泥倒入菜盆

• 8.搅拌均匀装盘即可上桌