树桩蛋糕的做法

• 1.将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油

• 2.将蛋黄打散。

• 3.蛋黄加入15克白糖搅拌均匀。

• 4.蛋黄中加入牛奶拌匀。

• 5.蛋黄中加入玉米油拌匀。

• 6.在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。

• 7.将蛋清打至粗泡，加入10克糖，继续打至细腻泡沫时再加入10克糖，打至湿性发泡时再加入10克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。

• 8.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。

• 9.将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。

• 10.将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。

• 11.将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤55分钟

• 12.将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模。

• 13.将开心果仁切碎备用。

• 14.将蛋糕横向切成两片。

• 15.淡奶油中加入20克糖，打发奶油至六成发。

• 16.加入可可粉20克打发至纹路不会消失。

• 17.取一片蛋糕，上面抹上奶油。

• 18.将另一片蛋糕盖在第一片上，表面及周围抹上奶油。（既然是树桩，就让它粗糙到底吧，这里无需抹平，也可以抹出树干的粗糙感）

• 19.在表面用裱花嘴挤出一圈圈的年轮，可以挤得断断续续，不要太均匀

• 20.在表面撒上可可粉。

• 21.在奶油年轮的缝隙中撒上开心果碎。