戚风蛋糕的做法

• 1.分离蛋清和蛋黄，将蛋清放入无油无水的干净的不锈钢盆中

• 2.将50克白糖分三次加入到蛋清中，用电动打蛋器将蛋清打发至干性发泡状态，即出来小短的尖头即可

• 3.将放入蛋黄的盆里加入食盐、白糖、色拉油和牛奶

• 4.用电动打蛋器一档慢打至均匀

• 5.加入过筛好的低粉

• 6.将其搅拌均匀没有干粉即可

• 7.将打发好的蛋清取出三分之一的量放入蛋黄中

• 8.上下翻拌均匀

• 9.再倒回到蛋清中

• 10.上下翻拌均匀成细腻的蛋糊

• 11.倒入模具中

• 12.轻顿几下将面糊中的气泡排出去然后表面撒入少许的白芝麻，放入烤箱进行烤制130度下层70分钟（我的烤箱只有两层温度仅供参考）