红烧狮子头的做法

• 1.首先将肉和好~叔个人研究的比例是肥瘦比1.5:1，里面加些牛肉口感也不错~如果心情好也可以把午餐肉剁碎了和在里面~

• 2.加入盐，味精，料酒，生抽，葱姜末，八个丸子大概有2斤左右的馅，淀粉需要四分之三袋左右~可以打入一些蛋清~里面裹进去鹌鹑蛋~团成大丸子准备下锅炸~当然有喜欢清淡的，也可以上屉蒸~

• 3.下锅炸到丸子颜色变深即可捞出

• 4.炸好的丸子倒入水，放入糖，老抽，葱姜片，大料，桂皮~炖至汤剩不多~

• 5.剩下的汤找找口，加入味精，水淀粉，香油，勾芡淋在放好香菜的丸子上~