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干锅排骨
健康功效
排骨:润燥
八角:理气、止痛、散寒
花椒:止泻
食材用料
老干妈豆鼓 | |
干辣椒节 | |
香叶 | |
盐 | |
花椒面 |
干锅排骨的做法
![干锅排骨的做法图解1]()
1.所有材料洗净备用
![干锅排骨的做法图解2]()
2.把配菜分别切成条状备用
![干锅排骨的做法图解3]()
3.所有材料
![干锅排骨的做法图解4]()
4.锅里加入油加热，倒入土豆条炸至金黄
![干锅排骨的做法图解5]()
5.倒入胡萝卜翻炒
![干锅排骨的做法图解6]()
6.炒好的土豆胡萝卜盛出备用
![干锅排骨的做法图解7]()
7.锅里余油倒入腌制好的排骨（腌制排骨加入酱油，少量盐味精，生姜，白糖少许）
![干锅排骨的做法图解8]()
8.把排骨翻炒成金黄色盛出备用
![干锅排骨的做法图解9]()
9.热油加入干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、生姜、大蒜炒出香味
![干锅排骨的做法图解10]()
10.倒入木耳、香菇、青椒、青笋翻炒2到3分钟倒入排骨翻炒5——8分钟
![干锅排骨的做法图解11]()
11.加入炸至好的土豆，胡萝卜拌均
![干锅排骨的做法图解12]()
12.快好时加入老干妈豆鼓，盐，孜然粉，花椒面，味精翻炒均匀
![干锅排骨的做法图解13]()
13.出锅前加入芹菜段
![干锅排骨的做法图解14]()
14.成品完成
小贴士
1、此为干锅菜，这个过程不放一滴水，不用担心会烧焦，锅子里有油和腌制排骨的腌汁，20分钟开小火，不会焦的。2、色拉油能铺满整个锅底就可以了，别放多了，否则会感觉太油腻，排骨本身也有油份。3、如果想缩短腌制时间，那么把排骨切的小块一点，腌制时间就能大大缩短。4、如果喜欢排骨酥烂点的，需要延长焖煮的时间，那么就要时刻注意锅中情况了，小心不要烧干了。5、吃的时候，锅中的蒜头不要放过哦，经过油泡着高温焖煮，蒜头变得软糯微甜，非常的好吃。
干锅排骨的家常做法
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