香菇肉丸的做法

• 1.肉馅中加蛋清，食用油，用打蛋器搅打均匀，放置十分钟。

• 2.将香菇洗净切成碎末，葱、姜切末。

• 3.肉馅中放入盐，黑胡椒粉，生抽，老抽。

• 4.加入淀粉，白糖，香菇碎，葱末，姜末，用打蛋器先低速搅拌均匀，再中速打一分钟，停下再打到肉色变浅，稍微有点膨胀细腻。

• 5.用手挤成丸子。

• 6.锅中烧开水，将丸子放入煮开捞出即可。

• 7.弹弹的肉丸。