梅菜扣肉的做法

• 1.五花肉煮熟沥干水份，涂抹酱油

• 2.五花肉煮熟沥干水份，涂抹酱油腌渍一会

• 3.抹少许蜂蜜于五花肉皮上，在热油里炸至色泽金黄，猪皮起泡即可

• 4.将炸好的五花肉切厚薄均匀的片

• 5.梅菜洗净（若味咸可浸泡一会）

• 6.切碎

• 7.姜切片，葱白切小节，加几粒花椒摆于碗底

• 8.将五花肉片整齐地码放在碗里，面上再放几片姜

• 9.梅菜碎码在肉上面，压紧实

• 10.将适量生抽、白糖、鸡粉调好淋于面上，高压锅蒸40分钟，取一盘子倒扣在碗上，再迅速反扣过来，揭开碗即可