爆炒乌鱼花的做法

• 1.青红椒切成块、蒜切成小块待用

• 2.香葱切成段、姜切成丝

• 3.将乌鱼洗净切成斜刀45度再直刀深切每5刀一块

• 4.将切好的乌鱼放入开水锅中烫一下至乌鱼花卷起就捞出过凉水

• 5.另起锅加入油至 5成热时放入干辣椒稍炸捞出

• 6.锅中先放入生姜炸一下

• 7.放入蒜、葱，再放入乌鱼花、黄酒、白糖、盐快速炒，再放入黑木耳、青红椒继续炒几下加味精、淋上香油翻炒几下装盘即成