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糖醋排骨
健康功效
排骨:润燥
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质
糖醋排骨的做法
![糖醋排骨的做法图解1]()
1.排骨适量。
![糖醋排骨的做法图解2]()
2.冷水下锅。
![糖醋排骨的做法图解3]()
3.煮出血水，表面飘出很多浮沫。
![糖醋排骨的做法图解4]()
4.倒入过滤篮，在流水下冲洗干净。
![糖醋排骨的做法图解5]()
5.加一汤匙生抽，一汤匙料酒，葱白部分，拍碎的姜。
![糖醋排骨的做法图解6]()
6.搅拌均匀后隔水蒸半小时。
![糖醋排骨的做法图解7]()
7.调碗汁，半茶匙盐。
![糖醋排骨的做法图解8]()
8.半汤匙老抽。
![糖醋排骨的做法图解9]()
9.胡椒粉少许。
![糖醋排骨的做法图解10]()
10.三平汤匙白糖。
![糖醋排骨的做法图解11]()
11.两汤匙香醋，四汤匙清水，搅拌均匀。
![糖醋排骨的做法图解12]()
12.蒸好的排骨。
![糖醋排骨的做法图解13]()
13.把排骨挑出来。
![糖醋排骨的做法图解14]()
14.用煎锅稍微煸至表面微微金黄。
![糖醋排骨的做法图解15]()
15.过滤出蒸排骨的汤汁。
![糖醋排骨的做法图解16]()
16.下入调好的碗汁。
![糖醋排骨的做法图解17]()
17.煮开，期间盖上盖子焖一下。
![糖醋排骨的做法图解18]()
18.直至收汁，下入鸡精少许翻炒均匀即可，装盘点缀上桌。
小贴士
1.排骨事先焯水去掉血水浮沫会比较干净。
2.用隔水蒸的方法，排骨健康不上火，可以保持肉质的软嫩口感和原滋原味，蒸好的汤汁也要一起倒回锅中。
3.碗汁的比例要正确，不然出来的酸甜味会有所偏差，我用了大概20小块排骨的量。
糖醋排骨的家常做法
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