抹茶蜂蜜戚风蛋糕的做法

• 1.烤箱预热190度C

• 2.蛋黄煳面粉、玉米粉、抹茶粉和泡打粉混合过筛，在深碗中混合蛋黄、细砂糖和蜂蜜，搅拌至蛋黄液颜色变浅为鹅黄色后加入橄榄油、牛奶、香草精和兰姆酒拌匀，再加入过筛的面粉。

• 3.蛋白煳蛋白放在搅拌碗中，以电动搅拌器搅拌至打至粗泡，分次加入25g砂糖，直至蛋白打成干性发泡。

• 4.取1/3蛋白煳与蛋黄煳混合，再把蛋黄煳倒到蛋白煳中，以橡皮刮刀由下至上轻轻混合。

• 5.面煳倒入烤模中后马上放进烤箱，烤15~18分钟。自烤箱取出烤模后马上倒扣烤模放凉，放凉后脱模。