抹茶红豆铜锣烧的做法

• 1.１．鲜奶油加抹茶粉和糖（分二次加）打发，冷藏备用。２．蜜红豆→我的懒人煮法：一般煮红豆汤煮熟后捞部分起来加糖拌匀放一夜，如果太水就放炉火收干汤汁。
  ３．松饼粉、蛋和鲜奶（慢慢加）拌匀成面煳。４．舀一匙放锅子煎，当泡泡一半以上破掉就翻面再煎几秒起锅。

• 2.松饼煎漂亮的秘诀：１．锅子热过后抹一层油保护锅子２．锅子必须在无油的状态中，铜锣烧表面才会上色均匀，因此之后每一片都不要再抹油。
  ３．当煎第二片起，锅子受热温度越来越高会影响铜锣烧的颜色（颜色过重～烧焦），　　所以要准备一条湿抹布，每煎完一片就将锅子放在湿抹布上，
  　　发出＂吱＂声之后再放回炉台继续煎，如此一定能煎出漂亮的铜锣烧。４．刚出炉的铜锣烧放在盘子上绘出很多水气（如红圈），建议可以放在厨房纸巾上吸水气。

• 3.松饼放凉后，取一片抹上抹茶鲜奶油、蜜红豆，再盖上另一片，就是铜锣烧 ※蜜红豆收干汤汁放凉或冷藏后会变干，加少许蜂蜜拌匀，不仅湿润，吃起来多了蜂蜜香气，更加迷人好味道。

• 4.抹茶能解腻和蜜红豆是最佳拍档
  在日本抹茶就是＂宇治＂（原是产茶地点，现在是抹茶的代称。）红豆就是＂金时＂
  难怪〝宇治金时〞可说是日本甜点界最佳代言人