香草风味戚风蛋糕的做法

• 1.先将所有材料都量好,准备两个钢盆,一个放蛋黄煳,一个放蛋白霜,将牛奶跟沙拉油放置玻璃量杯，放进微波炉微波约40秒,拿出备用

• 2.将加温好的液体材料及香草精徐徐的倒入蛋黄的钢盆中,搅拌均匀,最后将低粉过筛加入,用直立式打蛋器搅拌至无粉状颗粒为止。

• 3.将蛋白加入柠檬汁用电动打蛋器打至介于湿性与干性发泡之间,打蛋白的过程中,将细砂糖分三次加入

• 4.将打好的蛋白霜挖出1/3与蛋黄煳混合均匀,将混合好的蛋黄煳倒回2/3的蛋白霜中~用直立式打蛋器沿着钢盆由下往上混合至看不见蛋白霜结块,动作要轻,快,确实 不然蛋白霜很容易消泡

• 5.将混合好的面煳倒入模具中,模具不需抹油或面粉,放入烤箱以上火175下火150烘烤35分钟,出炉后立即连同模具倒扣放凉,完全放凉后或冰上一天即可脱模享用