味噌鲑鱼豆乳炖饭的做法

• 1.此次使用事先煮好的白软饭(米1杯:水3杯)来作简易炖饭.
  盒装豆腐请选非基因改造的黄豆.豆浆也是喔~

• 2.豆腐切小块状.先少许油入锅煎两面黄.即可起锅备用
  (嫩豆腐可事先烫过盐水烫过的豆腐入味容易.也较不会破喔)

• 3.鲑鱼切小块.干锅(不加油)将鲑鱼慢火煎至7-8分熟.起锅备用

• 4.锅里残留得鱼油+少许油先爆香洋葱.在加入红萝卜拌炒

• 5.等洋葱略软微黄.加入海鲜菇拌炒至菇面出现水润感

• 6.加入两杯水(量米杯).再加入白软饭拌匀后.加入1杯无糖豆浆

• 7.水份略滚.收至为浓稠后加入豆腐.鲑鱼块..轻拌均匀

• 8.汁收至浓稠时.关火拌入味噌酱
  (使用红味噌的可以加少许糖.调味米酒调开拌匀.再入锅.红味噌较咸.请自行斟酌使用量)

• 9.拌入烫熟的青花菜末~试一下味道.若太淡可加入适量的鸡粉或盐~完成

• 10.味噌属于发酵类的食品.有大量的活性益生菌.为了保持菌种活性.入锅后尽量维持3分钟内即起锅.过度加热只留香气.活性菌种就不见啰~