巧克力戚风蛋糕的做法

• 1.蛋白与蛋黄分两锅，装蛋白的容器要干净且干燥，不可沾到蛋黄，水，油

• 2.苦甜巧克力加一半的牛奶，微波加热，拌匀巧克力融化，边倒入剩下的牛奶边搅拌均匀

• 3.巧克力倒入蛋黄锅拌匀

• 4.筛入可可粉与低筋面粉

• 5.边倒入植物油边把面煳搅拌均匀无颗粒装

• 6.蛋白+砂糖打发

• 7.取少许打发蛋白入蛋黄锅拌匀，再倒回蛋白锅

• 8.以刮刀将面煳与打发蛋白轻轻拌匀，动作要轻，避免蛋白消泡，烤箱预热180度

• 9.将面煳从高处倒入戚风模(7吋),180度烤30分钟，出炉倒扣放凉才可脱模
  ps.因烤箱种类不同，烘烤时间请自行斟酌