提拉米苏的做法

• 1.前置作业：
  
  把《安佳鲜奶油》倒进一只钢盆
  电动搅拌器用低速打至有点凝聚不流动即可
  然后封上保鲜膜整盆送进冰箱冷藏 1~2 小时以上
  
  ※ 像我照片中这样其实已经打过头了，
  不过并不影响成品，但是打不够应该就不行喔！

• 2.敲碎《消化饼》来做蛋糕铺底的工作
  我使用的是 8 吋爱心活动模，一共用掉了六片消化饼干
  
  将六块消化饼放进塑胶袋里敲成饼干碎屑
  30g 的无盐奶油隔水溶化后倒进饼干碎屑中拌匀
  然后将拌有奶油的饼干碎屑倒进蛋糕模中
  尽可能平均铺平开来，并且紧实压密
  然后把整个蛋糕模送进冰箱冷藏起来备用

• 3.开始来制作我们的提拉米苏蛋糕的《乳酪馅》‧‧‧
  
  《卡夫菲力奶油乳酪》先放室温等待充份回温
  软化后才会比较好操作喔！
  
  装进另一只大钢盆把它打散成乳霜状
  然后分两次加进细砂糖，混合搅拌均匀即可

• 4.将冰箱里先前打好的《鲜奶油》取出
  加进来和奶油乳酪一起拌匀
  最后会变成带点浓稠的细致乳状
  提拉米苏里面的《乳酪馅》就完成了

• 5.从冰箱取出铺好饼干底的蛋糕模
  先倒进一层《乳酪馅》把它抹开铺平

• 6.手指饼干双面先浸沾一下浓缩咖啡
  取出后在蛋糕模里的《乳酪馅》上方
  整齐地铺上一层手指饼干
  尽可能不要留下过多空隙口感会比较优
  然后再铺上一层《乳酪馅》
  
  ※ 手指饼干不可在咖啡里泡太久，会软化拿不起来喔！

• 7.手指饼干双面先浸沾一下浓缩咖啡
  取出后在蛋糕模里的《乳酪馅》上方
  整齐地铺上一层手指饼干
  尽可能不要留下过多空隙口感会比较优
  然后再铺上一层《乳酪馅》
  
  ※ 手指饼干不可在咖啡里泡太久，会软化拿不起来喔！

• 8.再以相同的方式铺上一层沾过咖啡的手指饼干
  这里我自己心血来潮额外加了一些蔓越莓干
  然后再铺上最后一层的《乳酪馅》
  这时候成品已经装到蛋糕模八分高了
  
  ※ 要铺几层可以自行增减。
  
  ※ 轻轻在桌面上敲一敲，让模具里的《乳酪馅》间不要有空隙
  这样做出来的蛋糕才会扎实绵密喔！

• 9.最后在蛋糕表面洒上可可粉
  美丽的《提拉米苏》蛋糕主体就算是完成了
  整个蛋糕模覆盖一下保鲜膜
  送进冷冻半个小时以上再拿出来做装饰

• 10.第一次做蛋糕，为了这个蛋糕主体
  我已经精神紧绷，耗掉不少的时间与精力
  此时才发现关于装饰蛋糕这方面
  我居然一点想法与准备都没有
  可见得原本似乎并没有预期自己会成功吧！
  于是只好再找家中现有的物品来做变化
  
  先在筛网上沥干了罐头凤梨
  隔水加热溶化了白巧克力备用
  然后，第一次的手拙与缺乏经验
  蛋糕上的装饰做得极为不优
  字体更是写得歪歪斜斜难看极了
  不过，主题《 11週年 Happy 》写上了
  为弟弟画了一列小小毛毛虫火车
  也为我们《幸福蟹居》放上了两只螃蟹
  然后再点缀几朵小花
  我的《提拉米苏》瞬间从气质蛋糕
  变身成为了可爱的童趣蛋糕了

• 11.晚上，将蛋糕从冰箱拿出来
  孩子看到妈妈亲手做的蛋糕好兴奋
  虽然在装饰上做得不尽满意
  不过，浓郁的乳酪味加上手指饼干上的淡淡咖啡香
  还有铺底的消化饼所烘托出来的口感
  当然还有可可粉带来的愉快感受
  获得老爷和孩子的一致好评
  大家都说这蛋糕比买的还要好吃
  让忙了一天的我听了超开心
  一颗忐忑的心也终于安静下来了~
  
  我自制的第一个蛋糕
  祝福我们自己结婚週年快乐
  也一併祝福所有亲朋好友
  天天快乐、事事顺心、平安健康~ :)