起司焗腊肠煲仔饭的做法

• 1.白米洗净沥干、红葱头去皮切片备用

• 2.腊肠与肝肠对切后，用叉子叉上几个洞，让里面的肉汁容易流出

• 3.取一砂锅或陶锅，加入一大匙油后开中小火，爆香红葱头

• 4.香味出来后，放入腊肠与肝肠煎至表面变色，香味出来后取出

• 5.腊肠与肝肠取出后，加入白米拌炒

• 6.再加入一大匙绍兴酒增加香味

• 7.拌炒个几下后加入两杯水，最上面铺上刚刚取出的腊肠与肝肠

• 8.随后盖锅用小火煮20分钟后闷15分钟

• 9.饭快煮好前，取一碗，加入酱油、老抽、糖与香油调好淋酱
  
  (无老抽者可用普通酱油代替，这样酱油部分变成1.5大匙)

• 10.饭煮好与闷好后，取出一起煮好的腊肠与肝肠切成薄片铺在饭上

• 11.淋上酱汁，放上掰碎的起司片后再盖上盖子，用小火闷煮约30-40秒，即可上桌食用
  
  (酱汁再加热煮过会更香，并且会产生锅底的锅巴)

• 12.用陶(砂)锅直火煮出来的白米Q弹，并且吸满了所有的精华。
  
  起司不但不会抢味或不搭，反而带出更深一层的丰富滋味。
  
  想要帮腊肠煲仔饭增加点不同的风味吗?
  
  加点起司试试看如何 ^^