巧克力戚风蛋糕

巧克力戚风蛋糕的做法
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健康功效

可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
巧克力:富含热量、富含脂肪、富含碳水化合物

食材用料

八吋活动蛋糕模一个
沙拉油70g
低筋面粉55g
泡打粉1g
奶粉4g
蛋黄67g
蛋白75g
蛋白166g
细砂糖93g
鲜奶油180g
巧克力(饰片)150g

巧克力戚风蛋糕的做法

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解1

    1.预热烤箱,上火190℃,下火170℃。

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解2

    2.配方A:
    沙拉油倒入搅拌钢,粉类过筛倒入沙拉油拌匀至无颗粒,加入蛋白、蛋黄、蜂蜜搅拌均匀,备用。

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解3

    3.配方B:
    蛋白打至起泡,分次加入细砂糖,打至硬性发泡。

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解4

    4.将1/3(B)拌入(A)中,拌匀再倒回2/3(B)。

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解5

    5.倒入模具,轻敲排出空气,送烤箱,时间15分钟。

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解6

    6.掉头,调整烤箱温度,上火175℃,下火170℃,再烤20分钟。

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解7

    7.出烤箱后轻敲,倒扣放凉后冷冻(急速冷冻)冷藏。

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解8

    8.巧克力融化加鲜奶油拌匀,放凉变稠状,抹上巧克力蛋糕。

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解9

    9.巧克力融化作成饰片,装饰在蛋糕上面。

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