螺蛳牛排煲的做法

• 1.螺蛳在市场买的时候，叫店家剪好螺蛳屁股。方便进味和嗦螺

• 2.牛排也是在市场买的时候叫店家帮忙砍小，用水泡半小时，加一点点醋，泡好后加姜料酒花椒粒，胡椒粉焯水待用

• 3.用生姜料酒花椒粒螺蛳焯水，焯水好后小火慢慢烘干螺蛳里的水分，后期待用

• 4.将配料切好，洗好

• 5.锅热，下油焯好的牛排牛腩，炒香

• 6.炒香后，加入切好的配料，香料、放酱油耗油老抽腐乳米酒料酒适量，适量的盐。炒微微干，然后倒入适量的开水淹没过牛排

• 7.大火烧开，换入砂锅

• 8.小米辣蒜泥姜丝，切好

• 9.热锅冷油，爆香小米辣蒜泥姜丝，倒入烘干水分的螺蛳，中火炒香，加适量的盐，米酒，胡椒粉，从砂锅取些牛排汤汁，小火闷两三分钟，盛起备用

• 10.牛排小火炖一小时后，加入炒好的螺蛳，继续煲七八分钟，加入紫苏。就完成了