蓝莓乳酪蛋糕

蓝莓乳酪蛋糕
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食材用料

2 颗
玉米粉 15g
乳酪粉 10g
细砂糖 30g
柠檬汁 少许
蓝莓干 适量
消化饼干 75g
无盐奶油 25g
鲜奶油 150g
软质乳酪 125g

蓝莓乳酪蛋糕的做法

  • 蓝莓乳酪蛋糕的做法图解1

    1.蛋黄和蛋白分开待用,消化饼干敲碎与奶油拌匀待用

  • 蓝莓乳酪蛋糕的做法图解2

    2.烤模底部铺上烤纸,再铺上饼干底,然后洒上一层蓝莓干

  • 蓝莓乳酪蛋糕的做法图解3

    3.乳酪料隔水加热至乳酪溶解后,筛入玉米粉,乳酪粉拌匀,再加入蛋黄拌匀待用

  • 蓝莓乳酪蛋糕的做法图解4

    4.蛋白加入柠檬汁和细砂糖打发至干性发泡,与上述面煳搅拌均匀后倒入烤模隔水烘焙40分钟(先以上火200下火160烤至上色后,将上火降至160度)

  • 蓝莓乳酪蛋糕的做法图解5

    5.蛋糕倒扣在烤盘布上再转正放凉后冷藏

小贴士



面煳倒入烤模内后轻敲赶出气泡再放进烤箱
烤乳酪蛋糕一定要隔水加热(约800-1000g水)

本菜谱由牛奶糖糖上传

蓝莓乳酪蛋糕的家常做法

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