自制鱼豆腐的做法

• 1.主料：鳕鱼两条（其他鱼也可以，但不推荐鲤鱼，因为草腥味有点重。）

• 2.鳕鱼洗净后去尾和鳍，然后用刀在表面挑开一点，去皮。

• 3.再次洗净后，去大骨。(鱼中间最粗的那一排骨头。)

• 4.鱼肉用手撕成小块。

• 5.将鱼肉放进料理机打成鱼浆。（只要是能起到粉碎作用的机器都可以。）

• 6.在鱼浆中放入两勺淀粉，一个鸡蛋的蛋清，一勺盐，一勺白糖，半勺料酒，一勺鸡精，一勺色拉油，一勺姜汁（没有姜汁就用温水化开姜粉也行，超市肯定有卖姜粉的。）

• 7.充分搅拌均匀。

• 8.放入蒸锅中，热水上锅，冒大汽后蒸8分钟。

• 9.取出后倒扣出来，拍成鱼饼，切块。

• 10.锅内倒油，锅开始冒烟的时候放入鱼块，大火炸至表面金黄即可。

• 11.大功告成~