免烤草莓起司蛋糕的做法

• 1.将慕斯圈用烘焙纸埝底，外围再包上铝箔纸固定（使用活动式模具，只需在底部埝烘焙纸）

• 2.将巧克力饼干碎加入融化的无盐奶油拌匀后，铺进慕斯圈的底部，再用汤匙背面压实，放入冰箱冰硬

• 3.将新鲜草莓切成两半，再把草莓的切面紧贴着慕斯圈排列一圈备用

• 4.将鱼胶片泡入冷开水5分钟

• 5.拧干鱼胶片的水分，加入1小匙水，放入微波炉加热10-20秒，使鱼胶片溶解

• 6.将Mascarpone起司用木匙打软后，加入砂糖、香草精和柠檬汁拌匀

• 7.加入步骤5拌匀

• 8.将动物性鲜奶油打发（打发至跟步骤7的稠度差不多）

• 9.将步骤8加入步骤7拌匀

• 10.装入步骤3，再将表面抹平，放入冰箱冷藏2-3小时以上至凝固

• 11.用喷火枪或吹风机加热慕斯圈的边缘即可脱模