红烧狮子头的做法

• 1.洋葱、香菇、胡萝卜、葱切成细末
  把上述材料和绞肉均匀混合在加调味料充分搅拌
  并摔打至有黏性

• 2.把馒头撕碎末，再和肉馅均匀搅拌
  再捏成一颗颗肉球，在肉丸外均匀沾点太白粉:低筋面粉1:1
  在下锅油炸(油温勿过高)，捞起沥油备用

• 3.在砂锅底部平铺大白菜(也可加海鲜菇、香菇、胡萝卜)
  在放酱油3大匙、糖1匙、清水炖煮大白菜(蔬菜的甜味会释放到汤里)

• 4.在把肉丸摆放上去，小火炖煮20分钟，起锅前勾薄欠，在洒上香菜末即可