蚝油凤爪的做法

• 1.凤爪洗干净，用刀把趾甲切掉

• 2.凉水下入花椒、大料、桂皮、陈皮、干辣椒，把凤爪焯一下水，变色后再煮两分钟就行了

• 3.焯好的凤爪过凉水冲洗干净

• 4.钞锅放油，用花椒和蒜末把油爆香

• 5.倒入适量的酱油、开水（这个过程要小心不要被不溅到）

• 6.放入凤爪，再调入适量的盐、蚝油、鸡精、白糖、料酒大火煮开转小火闷煮

• 7.煮至汤汁浓稠即可出锅