香辣口水鸡的做法

• 1.鸡腿洗净放入冷水锅内。

• 2.加入八角大料几颗，加葱段及少许料酒大火烧开。

• 3.改小火煮十分钟左右，鸡腿肉用筷子一扎即轻松通过即可。

• 4.关火焖十分钟，捞出过凉水，斩块备用。

• 5.将鲜辣椒切斜小段。

• 6.制作香辣红油酱（辣椒面、大蒜、干红辣椒，如果有鲜辣椒也可以放，郫县豆瓣酱，老干妈或者干豆豉；大蒜剥皮压成泥，鲜辣椒横刀切成斜圈，和辣椒面一起放在碗内备用；干红辣椒掰碎备用；锅内放炒菜两倍的油，加入郫县豆瓣酱和干豆豉炒至出红油，放入几颗麻椒和干红辣椒炒香，然后浇在有蒜泥的碗内，拌匀即可）。

• 7.最后鸡腿肉下垫香菜，放上鸡腿肉，点一些醋，浇香辣红油酱，撒芝麻拌匀就可以享用啦！