香辣口水鱼

香辣口水鱼
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作者:排骨酱

健康功效

草鱼:平肝熄风、和胃、温中
白糖:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

香辣口水鱼的做法

  • 香辣口水鱼的做法图解1

    1.草鱼洗净,片下鱼肉切稍微厚点的片,鱼骨切小块。

  • 香辣口水鱼的做法图解2

    2.加料酒、半茶匙盐抓均匀、腌制几分钟。再加1汤勺淀粉抓匀。

  • 香辣口水鱼的做法图解3

    3.葱、姜、蒜、小米椒、豆鼓、花椒洗净,脱皮花生。

  • 香辣口水鱼的做法图解4

    4.姜和蒜切粒、豆鼓切碎、小米椒切结、切葱花、脱皮花生用刀柄轻轻敲碎。

  • 香辣口水鱼的做法图解5

    5.锅里放适量油烧热,加入姜粒、蒜粒、小米椒、花椒、豆豉碎、炒出香味。

  • 香辣口水鱼的做法图解6

    6.再全部倒入净碗中。

  • 香辣口水鱼的做法图解7

    7.碗里加入生抽、醋、白糖、胡椒粉、味精、油辣子、香油、少许盐调均匀,做成调料汁。

  • 香辣口水鱼的做法图解8

    8.锅里水烧开,放入鱼骨鱼片煮2分钟左右。

  • 香辣口水鱼的做法图解9

    9.捞出盛入盘。

  • 香辣口水鱼的做法图解10

    10.淋上调料汁。

  • 香辣口水鱼的做法图解11

    11.撒上花生碎、熟白芝麻、葱花。

  • 香辣口水鱼的做法图解12

    12.即食。

小贴士

鱼骨可剁小一些,煮的时候先放进鱼骨、再放鱼片,下锅后过几秒再动铲子,待其鱼肉定型上浆后,再动铲,做出来的鱼比较嫩。油辣子多少可根据个人口味添加。

本菜谱由排骨酱上传

香辣口水鱼的家常做法

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