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烧茄子
健康功效
茄子:消肿
胡萝卜:化痰止咳
料酒:活血化瘀
烧茄子的做法
![烧茄子的做法图解1]()
1.茄子洗净切成滚刀块，拌上盐腌一会儿。
![烧茄子的做法图解2]()
2.平底锅放油烧热，下茄子块煎软后，盛出备用。
![烧茄子的做法图解3]()
3.锅内放少许油烧热后，放入蒜末爆香。
![烧茄子的做法图解4]()
4.烹入用料酒、酱油、醋、白糖、水淀粉调成的汁，烧至起泡。
![烧茄子的做法图解5]()
5.放入煎好的茄子和胡萝卜片、青椒片翻炒至汤汁收浓，撒上葱花出锅。
小贴士
1.茄子先用盐腌一会儿，能腌出一些茄子里的的水分，使茄子变软一些，这样煎的时候茄子就不会吸进太多的油了。
2.用不沾煎锅来煎茄子，只要放比平时做菜稍多一点的油就可以了，大可不必放很多油来炸。而且这样煎出来的烧茄子一点不比油炸的味道差，反而因为少油更让人有胃口。
烧茄子的家常做法
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